Bildiğimiz gibi hedik, buğdayın suda ve odun ateşinde pişirilmiş halidir. Güneşte kurutulup değirmene, oradan da mutfak kilerimize konuk olur.
Fakat hedik en çok kaynadıktan sonraki haliyle sevilir. Sıcak sıcak tuzlanarak afiyetle yenmesi dört gözle beklenir.
Hasat zamanı görüşmek dileğiyle.
Mehmet Yılmaz – Anteppress
